บักกุดเต๋ง่ายๆ สไตล์คนชอบกินเห็ด ซุปซี่โครงในจีนและสิงคโปร์ หอมเครื่องเทศ

    0
    844
    Advertisement
    loading...

    หากคุณชอบข่าวของ TAGHR ช่วยกด " ถูกใจ " ให้หน่อย

     

    181

    นั่นคือ “บักกุดเต๋” หรือซุปซี่โครงนั่นเอง
    ในจีนและสิงคโปร์ บักกุดเต๋มีอยู่หลายแบบ ทั้งแบบน้ำใสๆ และแบบน้ำเข้ม หรือ สมุนไพรและเครื่องเทศเยอะๆ
    ที่ผมจะทำในวันนี้ จะเป็นแบบน้ำสีเข้ม ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรเยอะ ซึ่งน่าจะเรียกว่าสูตรฮกเกี้ยน

    สำหรับเครื่องยาจีน คนในกรุงเทพจะหาซื้อตามร้านยาจีนที่ขายในเชิง ตุ๋นๆ บอกเขาเครื่องยาจีน “บักกุดเต๋” แนะนำร้าน ตรงข้ามโรบินสัน บางรัก จะมีร้านขายอยู่ 

    เครื่องบักกุดเต๋ หาซื้อได้ที่แม็คโคร หรือซุปเปอร์สโตร์ทั่วไป
    182

    วัตถุดิบ 183

    1.ซี่โครงหมูอ่อน กระดูกหมู ใครชอบที่จะใส่เครื่องในหมูก็ได้ทั้งนั้นนะครับแล้วแต่ชอบ แต่ผมคิดว่าใส่เครื่องในด้วยอร่อยดี 184

    2. เห็ดชนิดต่างๆ ชอบอะไรก็ซื้อมาใส่กันเต็มที่เลยครับ
    อ้อ!!!ขาดไม่ได้คือเห็ดหอม(สดหรือแห้งก็ได้)และเห็ดหูหนูนะครับ วันนี้จะมีเห็ดหอม,เห็ดเข็มทอง,เห็ดหูหนู 185

    3.ของสำคัญเลย เครื่องบักกุดเต๋ หาซื้อได้ที่แม็คโคร หรือซุปเปอร์สโตร์ทั่วไปครับ

    วิธีทำ ขนาดที่ทำ กินได้3-4คน
    1.หั่นซี่โครงและ เครื่องในเตรียมไว้
    2.เติมน้ำสะอาดลงในหม้อ ให้ค่อนหม้อ เติมเกลือลงไปประมาณครึ่งช้อนโต๊ะ
    3.ใส่เครื่องต้มบุดกุดเต๋ลงไป โดยแยกเอาเก๋ากี๊(เม็ดส้มๆเล็กๆ) และพุดทรา แยกไว้ก่อน เพราะมันจะทำให้น้ำหวานและเปรี้ยวเกินไป หากใส่ในตอนแรก(ลืมถ่ายให้ดูเลย)
    4.ใส่กระเทียมปอกเปลือกไม่ต้องทุบซัก1หัว
    5.โคลกพริกไทยซักอุ้งมือนึง โคลกหยาบๆใส่ลงไป(ลืมถ่ายรูปไว้)
    6.ใส่ซี่โครงและกระดูกต้มซุปลงไป
    7. นำไปตั้งไป โดยใช้ไฟกลางค่อนข้างอ่อน ตั้งไว้จนเดือด แล้วจึงหรี่ไฟให้อ่อน เคี่ยวทิ้งไว้ซักครึ่งชั่วโมง 186

    8.เคี่ยวจนกว่าสังเกตุเห็นน้ำมีสีน้ำตาลเข้ม จึงเติมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และซอสปรุงรสลงไป  ชิมรสให้ออกเค็มๆ มีรสเผ็ดร้อนของพริกไทย
    9.เมื่อชิมรสได้แล้ว จึงใส่พุดทราและเก๋ากี๊ลงไป พร้อมกับใส่เครื่องในหมูลงตามไป
    10.ต้มจนเดือดอีกครั้ง เป็นอันเสร็จสิ้น น้ำจะมีรสหวานนิ๊ดดเดียว จากพุดทราและเก๋ากี๊ 186

    โรยผักชีหน่อย เพื่อความหอมและน่ากิน  งานนี้ผมกิน เต๋ คู่กับเส้นหมี่ขาวลวกนะครับ ผมว่ามันเข้ากันดี

    เพื่อนๆคนไหนอยากลงทำไว้ซดน้ำร้อน ก็ลองทำกันเองได้นะ

    181

    26 -

    หากคุณชอบข่าวของ TAGHR ช่วยกด " ถูกใจ " ให้หน่อย

     
    loading...

    ไม่มีความคิดเห็น

    ทิ้งคำตอบไว้