“กระท้อนทรงเครื่อง” รสเด็ดทานเป็นของว่าง เปรี้ยวจิ๊ด หวานตาม แถมไม่อ้วนอีกด้วย

    0
    718
    Advertisement
    loading...

    หากคุณชอบข่าวของ TAGHR ช่วยกด " ถูกใจ " ให้หน่อย

     

    image

    ขั้นตอนการทำกระท้อนทรงเครื่อง รสเด็ดทานเป็นของว่างก็ได้จะขายก็ดี

    วัตถุดิบ
    1. กระท้อน (ลูกเล็ก ลูกใหญ่ ลูกโต แค่ไหนได้หมดค่ะ)
    2. น้ำเปล่า
    3. เกลือ
    4. น้ำเปล่า
    5. น้ำปลา
    6. น้ำตาลปี๊บ
    7. กะปิ
    8. หอมแดง
    9. กุ้งแห้ง
    10. ถั่วลิสงคั่ว
    11. กุ้งแดง
    12. มะพร้าวคั่ว
    13. พริกป่น

    image

    วิธีทำ

    1. นำน้ำเปล่าใส่โถ หรือภาชนะก้นลึกพอให้แช่กระท้อนได้ท่วม
    2. น้ำเกลือใส่ลงไปในน้ำ
    3. ปอกเปลือกกระท้อน
    4. บั้งกระท้อน
    5. นำกระท้อนที่บั้งแล้ว ลงไปแช่ในน้ำเกลือที่เตรียมไว้เพื่อลดความดำ และลดความฝาดของกระท้อน
    6. นำน้ำเปล่าใส่ลงในหม้อ
    7. ใส่น้ำปลา
    8. ใส่น้ำตาลปี๊บลงไป
    9. ใส่กะปินิดหน่อย
    10. คนให้น้ำตาลละลาย เคี่ยวต่อไป จนเริ่มใสทิ้งไว้ให้มันเย็นตัวลงมันจะเหนียวเองะ แต่ถ้าเย็นตัวแล้วยังไม่เหนียวอีก ให้เรามาตั้งไฟต่อจนมันเดือดอีกครั้ง (บางทีน้ำอาจจะมากกว่าปริมาณของน้ำตาลมันก็ไม่เหนียว)
    11. น้ำหอมแดงมาปอกเปลือก แล้วซอยบาง ๆ
    12. น้ำกุ้งแห้งมาแช่น้ำทิ้งไว้สักพัก เสร็จแล้วนำมาตำ (ถ้าชอบนิ่มให้แช่น้ำ ถ้าชอบเป็นตัวก็ใส่เป็นตัวเลยไม่ต้องตำ)
    13. นำถั่วลิงสงมาคั่วในกระทะ ตั้งไฟอ่อน ๆ คั่วจนมันออกสีเหลือง ยกลง ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วเอามือไปขยี้ให้เปลือกมันแยกออกจาก นำไปฝัดเปลือกออก แล้วนำมาตำพอบุบ ๆ (ถ้าชอบเป็นเม็ดก็ใส่เป็นเม็ดเลย)
    14.นำ หอมแดง กุ้งแห้ง ถั่วลิสงคั่ว กุ้งแดง มะพร้าวคั่ว พริกป่น ใส่ลงในน้ำราดที่เราเตรียมไว้แล้ว คน ๆ ๆ ให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จวิธีค่ะ
    15. นำกระท้อนออกจากน้ำเกลือ บีบน้ำเกลือออก นำกระท้อนใส่ภาชนะที่เราเตรียมไว้ (ถ้วยหรือจานก็ได้)
    16. นำน้ำราดที่เราเตรียมไว้ราดลงบนกระท้อน แล้วลงมือทานได้เลยค่ะ

    image

    ***เคล็ดลับควรราดน้ำเวลาจะกินเพื่อคงความเหนียวของน้ำราดไว้

    ที่มา:แม่น้องบุ๊ก (Sweetseed CCk, BookMookShop)

    26 -

    หากคุณชอบข่าวของ TAGHR ช่วยกด " ถูกใจ " ให้หน่อย

     
    loading...

    ไม่มีความคิดเห็น