สูตร “คอหมูย่าง” ชาววัง หมูฉ่ำๆ หอมควัน น้ำจิ้มรสเด็ด ” เพิ่มน้ำปลาร้าเพื่อความแซบ

    0
    1552
    Advertisement
    loading...

    หากคุณชอบข่าวของ TAGHR ช่วยกด " ถูกใจ " ให้หน่อย

     

    327

    ส่วนผสมและสัดส่วนสูตรหมักคอหมูย่าง

    1. เนื้อสันคอ ชิ้นกลางๆ 1 ชิ้น มันจะนุ่มจริงๆน่ะ มีติดมันนิดๆ 
    2. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
    3. ซอสหอย (น้ำมันหอย) 2 ช้อนโต๊ะ
    4. น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
    5. พริกไทย 1 ช้อนชา
    6. เกลือป่น ½ ช้อนชา

    7. งาขาว คั่วให้หอม
    8. นมข้นจืด หรือ นมสด 3 ช้อนโต๊ะ หรือจะเยอะกว่านั้นก็ได้จะได้นุ่มๆ TAGHR ชอบใส่ให้มันนุ่มๆ  แบบใส่หมักไว้ก่อน แล้วค่อยมาใช้เครื่องปลุงตอนหลัง

    น้ำจิ้มคอหมูย่าง

    1. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
    2.น้ำมะขามเปียก ½ ช้อนโต๊ะ
    3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
    4. น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
    5. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
    6. ต้นหอมผักชี ตามชอบ

    สำคัญเลย อยากแซบๆนัวๆ พุทธคุณล้นเหลือ ต้อง น้ำปลาร้า ต้มสุก  TAGHR ซื้อจาก เจ๊เล้ง 60 บาทเอง บอกเลยนัวๆแซบๆ ”  สำคัญหากใส่น้ำปลาร้า ก็ ลดน้ำปลา หรือไม่ต้องใส่น้ำปลาก็ได้น่ะ เดียวเค็ม

     

    TAGHR บ้างคนใช้น้ำมะนาวก็ได้ แต่มันจะออกไปทางแนวแจ่วกว่ามาก ก็อร่อยดี  ถ้าเปลี่ยนจากน้ำมะขามเป็นมะนาวนั้น ก็ใช้เปลืองมะนาวลงไปหน่อย หอมๆ

     

    วิธีปรุงวิธีหมักคอหมูย่าง

    1. เนื้อสันคอนำมาแล่เป็นชิ้นบางๆ นำมาหมักกับเครื่องปรุงต่างๆ ขยำให้เข้ากันประมาณ 15 นาที หมักทิ้งไว้อีก 1 ช. ม.

    2. มาถึงขั้นตอนการย่าง เอาคอหมูย่างมาวางบนตะแกรงย่างด้วยไฟอ่อน ถ้าใช้เตาถ่านจะหอมมากครับ ย่างจนสุกดีแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง จัดใส่จายไว้

    การทำน้ำจิ้มคอหมูย่าง

    1. นำส่วนผสมน้ำจิ้มต่างๆผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
    2. ใส่ผักชีต้นหอมลงไป พร้อมเสิร์ฟกับคอหมูย่าง

    327

    กินแกล้มกับต้นหอม  แตงกวา และก็ มะเขือเทศ  

    26 -

    หากคุณชอบข่าวของ TAGHR ช่วยกด " ถูกใจ " ให้หน่อย

     
    loading...

    ไม่มีความคิดเห็น