สูตรหมักคอหมูย่างเงินล้าน ร้านดัง!! นุ่มลิ้น ด้วยขั้นตอน ง่ายๆ พร้อม น้ำจิ้มแจ่วรสแซบ

    0
    2666
    Advertisement
    loading...

    หากคุณชอบข่าวของ TAGHR ช่วยกด " ถูกใจ " ให้หน่อย

     

    304

    สูตรหมักคอหมูย่างเงินล้านอร่อยขั้นเทพ..พร้อมน้ำจิ้มแจ่วรสชาติแซบสะเดิดใครได้ชิมไม่ผิดหวัง!!สูตรนี้ทำง่ายขายคล่อง ด้วยขั้นตอนง่ายๆ ส่วนผสมไม่มากนัก คอหมูอย่างจะอร่อยสมบูรณ์แบบ ก็จะต้องไปด้วยกันกับน้ำจิ้มรสแซ่บกับสูตรการหมักคอหมูย่างอย่างพิถีพิถันเหมือนพระเอกกับนางเองนั่นเอง

    ส่วนผสมและสูตรหมักคอหมูย่าง
    1.เนื้อสันคอ ชิ้นกลางๆ 1 ชิ้น หรือ 500 กรัม
    2.ซอสปรุงรส (น้ำมันหอย) 2 ช้อนโต๊ะ
    3.เกลือ 1 ½ ช้อนชา
    4.น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
    5.น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
    6.นมข้นจืด 1/4 ถ้วย
    7.พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
    8.กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
    9.ผักชีสับละเอียด 1 ต้น
    10. ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ

    305

    วิธีการทำ
    1.เตรียมเครื่องหมัก โดยโขลก กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด เกลือ และน้ำตาลทราย ตักใส่ถ้วยเตรียมจัดเตรียมไว้แล้ว

    2.แล่หมูเป็นชิ้น หนาพอควร ใช้ส้อมจิ้มให้ทั่ว ใส่ส่วนผสมเครื่องหมักทั้งหมดเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ 2 ชั่วโมง หรือหมักค้างคืน

    3.หลังจากนั่นนำเอา คอหมูหมัก ขึ้นย่างด้วยไฟอ่อนจนสุกเหลืองสวยได้กลิ่นหอมของเครื่องหมักแล้ว จากนั่น

    4.ในระว่างรอคอหมูย่างสุก เตรียมน้ำจิ้มโดยการผสม น้ำปลา มะนาว และน้ำตาลทราย คนให้ละลายเข้ากัน จากนั้นใส่ พริกขี้หนู หรือพริกป่นแล้วแต่คนชอบ ใส่กระเทียม และหอมแดงซอย ลงไป คนให้เข้ากัน ปรุงรสตามใจชอบเปรี้ยวหวาน

    5.เมื่อคอหมูย่างสุกแล้ว หั่นสไลซ์บางชิ้นพอดีคำ จัดใส่จานรองด้วยผักกาดหอม หรือ ตกแต่งผักโรสหน้าด้วยผักชี และจัดแตงกาย ผักเครื่องเคียงเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

    306

    ส่วนผสมน้ำจิ้ม
    1. น้ำมะขามเปียกต้มสุก 1/2 ช้อนโต๊ะ
    2. น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
    3. หอมแดงซอย 1 หัว
    4. ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอย 1 ช้อนชา
    5. น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
    6. พริกป่น 1 ช้อนชา
    7. ข้าวคั่ว 1-2 ช้อนชา
    8. น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา

    303

    สูตรวิธีการทำน้ำจิ้มแจ่ว
    1. ผสมน้ำตาลปิ๊บ น้ำปลา น้ำมะขามต้มสุก เข้าด้วยกัน ลองชิมดูให้ได้รสเค็ม เปรี้ยว หวาน (เผื่อรสเปรี้ยวไว้หน่อยเพราะจะต้องใส่น้ำมะนาวอีก) ใส่พริกป่น ข้าวคั่วคนให้เข้ากัน ใส่หอมแดงซอย ต้นหอม ผักชีฝรั่งซอยคนให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมคอหมูย่าง

    คำแนะนำ : เลือกใช้เนื้อหมูส่วนสันคอหมูหรือหมูติดมัน,หมูสันนอก

    ขอบคุณข้อมุลจาก แม่ครัวแซบ! สะเดาหวาน อีสานไกด์ ดอทคอมhttp://www.esanguide.com/food/detail.php?id=6593

     

     

    26 -

    หากคุณชอบข่าวของ TAGHR ช่วยกด " ถูกใจ " ให้หน่อย

     
    loading...

    ไม่มีความคิดเห็น